2 kg taze patates
300 gr tereyağı, oda sıcaklığında
2 baş sarmısak
sızma zeytinyağı
250 ml krema
tuz

1 Sarmısak başlarının tepelerini kesin. Çömlek veya kapaklı güveç gibi bir toprak kabın içine kesik yüzleri yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Sarmısakların üstüne sızma zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Fırında karamelize olana kadar 200°C’de yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sarmısakların içlerini kabuklarından ayırın.

2 Püreyi hazırlamak için, temizlenmiş patatesleri bol suda haşlayın. Süzdükten sonra kabukları ile ezin. Patatesleri haşlamak yerine, buharlı fırında 35 dakika pişirerek de hazırlayabilirsiniz. Püre yapacağınız patatesleri tane tane olmamaları ve kolay ezilebilmeleri için her zaman biraz fazla pişirin.

3 Tereyağını, kremayı, sarmısak içlerini ve tuzu ezdiğiniz patateslere ekleyerek püre demiriyle iyice çırpın. Hemen servis edin.