1 baş fırınlanmış sarmısak (lütfen sarmısaklı patates püresi tarifine bakınız)
2 adet yumurta sarısı
1/3 limon suyu
30 ml su
tuz
toz kırmızı biber
250-300 ml sızma zeytinyağı
taze fesleğen(isteğe göre eklenebilir)

1 Zeytinyağı ve fesleğen hariç geri kalan bütün malzemeyi bir kabın içinde çırpma teli ile iyice karıştırın. Bu karışıma, zeytinyağını mayonez yapar gibi azar azar hatta damla damla yedirin.

2 İsterseniz sonunda bir kaç tane ince doğranmış fesleğen yapraklarınıda tatlandırmak için ekleyebilirsiniz.