240 ml yumurta akı (7-8 adet)
455 gr toz şeker
1-2 damla limon suyu
500 ml krema
10 gr pudra şekeri
2 kg çilek (saplarından ayıklanmış)

1 Yumurta aklarına şekeri ve limon suyunu ekleyip, 15-20 dakika mikser ile çırpın. (Aklar katılaşarak saten görünümü alacaktır.)

2 Yağlı kağıda az miktarda tereyağı sürün.

3 Yıldız uçlu krema torbasının içine çırpılan yumurta akını koyun.

4 İçten dışa doğru yayılan iki ayrı spiral yapın. Spirallerin çapları yaklaşık 30 cm olmalıdır.

5 140ºC'ye ısıtılmış fırının orta raflarını kullanarak, spiralleri eşit derecede 2-3 saat pişirin.

6 Kuruyan bezeleri, fırından çıkarıp soğutun.

7 Krem şantiyi hazırlamak için krema ve pudra şekerini mikserde katılaşana kadar çırpın.

8 İki bezenin üstlerine spatula ile krem şanti sürün. Çilekleri muntazam bir şekilde dizin. Bezeleri üst üste koyarak, iki katlı pastayı tamamlayın.