 |
 |
|
 |
 |
 |
|
Pizza Hamuru
15 gr yaş maya
500 ml soğuk su
25 ml sızma zeytinyağı
25 gr tuz
1 kg un
1 Maya ve suyu mikserin kabına koyun. 10 dakika boyunca, en düşük hızda hamur kancası ile karıştırın.
2 Ayrı bir kapta,
una tuzu ekleyin ve karıştırın. Maya ve su
karışımına önce sızma zeytinyağı, sonra katı
malzemelerin yarısını ekleyin. Düşük hızda
2-3 dakika karıştırın. Geri kalan un karışımını
ekleyip, orta hızda 8-10 dakika yoğurun.
3 Hamurun elastik
ve dış yüzeyi pürüzsüz olması gerekir. Unlanmış
bir kabın içine hamuru yerleştirin ve üzerini
bir mutfak bezi ile kapatın. Ilık bir ortamda
hamur iki kat olana kadar (yaklaşık 30 dakika)
mayalanmaya bırakın. Bu işlemi buzdolabının
üzerinde yapabilirsiniz.
4 Hamur mayalandıktan sonra, 200 gram'lık parçalara ayırıp, top şekline getirin.
Hamur toplarını bir tepsiye dizin. Üzerilerini kapatın ve 20 dakika daha ikinci bir mayalanma için bekletin.
5 Hamur toplarını
unlanmış bir tezgah üzerinde, kullanacağınız
fırın tepsisi büyüklüğünde açın. Açılan hamurun
kalınlığı yaklaşık ½ cm kalınlığında olmalıdır.
6 Domates sosunu
sürdükten sonra, mozarella peyniri ve fesleğen
yapraklarını ekleyin.
7 Fırının alt ısı ve üst ızgara seçeneklerini kullanarak, 250ºC'ye önceden ısıtın.
Domates Sosu
10 gr parmesan peyniri
700gr domates konservesi
100gr domates salçası
50 ml sızma zeytinyağı
50 ml beyaz şarap
4 diş sarmısak
4 gr kuru kekik
10 yaprak taze fesleğen
tuz
karabiber
1 Tüm malzemeyi
mutfak robotunun içine koyun ve 30-40 saniye
çalıştırın. Sosu ayrıca pişirmeye gerek yoktur.
|
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
|