16 adet istavrit
2 dis sarımsak
50 ml zeytinyağı
½ demet maydanoz
1 adet soğan
100 gr çekilmis bayat ekmek içi veya galeta unu
1 avuç çam fıstığı
1 avuc kuş üzümü
100 ml beyaz şarap

1 Balıkların kafa, kuyruk ve kılçıklarını ayıklayın. Sırt kısımlarının açılmamasına özen gösterin.

2 Sarmısak ve soğanları çok ince doğrayın. Az miktar zeytinyağı ile kısık ateşte pişirin.

3 Renkleri dönmeye başlayan sarmısak ve soğanlara beyaz şarabı ekleyip, ateşi yükselterek çektirin.

4 Maydonoz, çam fıstığı ve kuş üzümünü ekleyin ve hepsini karıştırın. Ekmek içi veya galeta ununu katın, tekrar karıştırın ve karışımı soğumaya bırakın.

5 Soğuyan karışımı, ayıklanmış balıkların içine doldurun.

6 Balıkları yağlanmış tepsiye dizip, üzerilerine zeytinyağı dökün. 220º C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 10-12 dakika pişirin.