500 ml süt
500 ml krema
½ yaprak jelatin
2 yemek kaşığı
bal
250 gr toz şeker
15 adet yumurta sarısı
2 adet vanilya çubuğu


1 Vanilya çubuklarını uzunlamasına ikiye bölün. İç kısımında bulunan tanecikleri bıçağın tersi ile sıyırıp, kabukları ile birlikte tencerenin içine atın.

Süt, krema, bal ve toz şekerin yarısını tencereye ekleyerek kısık ateşte 10-15 dakika tıkırdatın. Vanilya kabuklarını çıkartın ve atın.

3 Yumurta sarıları ve toz şekerin diğer yarısını, mikserin çırpma teli ile açık sarı renk alana kadar çırpın.

4 Sıcak olan vanilyalı süt karışımından bir kepçe alarak, oda sıcaklığında olan yumurta karışımına karıştırarak ekleyin. Isıları birbirine yaklaşana kadar bu işlemi yapmaya devam edin.

5 Bu karışımın tamamını ocakta tıkırdayan süt karışımına ekleyip, kısık ateşte yoğunlaşana kadar pişirin. Sos kıvamına gelince, ateşten alarak, daha fazla pişmesini engellemek için hemen buzlu suya oturtun..

6 Soğuyan karışımı dondurma makinasına döküp, makinanızın kullanma kılavuzunda önerilen süre ve şekile göre çalıştırın.